[2015.03.29] 本日、「春イロイロな昼飲み」

Beer Bar NORTH ISLAND
月一恒例「昼飲み」は本日開催ですよ。

今月のテーマは

「”春イロイロ”な昼飲み」でございます。

ビールのラインアップは前回同様ゲストビールなし、
ALL NORTH ISLAND BEERです。
タップ×10ですが、樽替わりでトータル12種類ご用意します。

今日の昼飲みでお披露目するビールは
HOP TEA シリーズ第2弾 GALAXY ver. です!


【BEER】
Pilsner
Brown Ale
Stout
Weizen
IPA
Coriander Black
HOP TEA ~GALAXY ver.~
SMOnKeY LAGER
MASAJI The 1st ! → Marzen
HASKAP Blond → Imperial Stout oak ver.


そして、毎度テーマに悩むフードですが・・・
今回は?今回も?妙案が浮かばず、季節ネタに逃げた感満載ですが
「春っぽいフード」でそろえてみました。


【FOOD】
鰊のオーブン焼き 梅桜ソース
チキンのゆず胡椒照り焼き
桜えびのかき揚げ 海苔ソース
春ちらし寿司
苺のクレープ


こんな感じでいかがでしょうか。

本日、ご来店いただいた皆さんにもれなく
Mikkeller×North Island のコラボビールラベルをプレゼント。
(スタッフに「ちょうだい」って言ってください)
さらにはちょっとしたお楽しみ?もあります。


お昼12時オープンです。

皆様のご来店、お待ちいたしております。



ビアバー | CM 02015/03/29(日) 05:42:17

[2015.02.20] Mikkeller×NORTH ISLAND 【HASKAP Blonde】

昨年8月に突然びっくりする連絡がありました。
僕をびっくりさせた連絡の主は、株式会社ウィスク・イーの元木さん。

そのびっくりする内容というのは、

あの超有名な「ファントム(幻影)ブルワリー」の”ミッケラー”(デンマーク)と、
どこのなに者か分からない北海道の”ノースアイランド”とかいうブルワリーで
コラボレーションビールを造らないか。

といったお誘い。

もちろん”あの”ミッケラーなので戸惑いもありましたし、
状況というか頭を整理するのに多少の時間を要したものの、
気持ち的には二つ返事で
「ぜひよろしくお願いします」 と。

それから準備は少しずつ進みます。
あの、ミッケラー創業者のミッケル氏と
メールを中心とした意見交換、レシピの打ち合わせ、
ラベルデザインの打ち合わせ等、連絡を取り合いながら
今回のコラボレーションビールに対する意識を高めていったのです。


そして来る12月2日、

ミッケラーと赤いビールつくりました。





Mikkeller × NORTH ISLAND BEER Collaboratiion Brew.
【 HASKAP Blonde 】  ABV:6.6%  IBU:30

デンマークのカリスマ「ミッケラー」と北海道の「ノースアイランドビール」のコラボレーションビール。
事前の綿密なレシピの打ち合わせと意見交換を経て、ノースアイランド工場にて2社共同で醸造。
ミッケラーの創業者であるミッケル氏の、”北海道のローカルアイテムを使用する”という提案から,
今回のビールには北海道産の「ハスカップ」を使用。

ハスカップとは、主に北海道からシベリア東部にかけて分布する、スイカズラ科の落葉低木で、
語源はアイヌ語の「ハシカブ」に由来しています。
ハスカップはブルーベリーに似た青紫色ですが、ブルーベリーよりは酸味が強いのが特徴。

このハスカップを惜しみなくふんだんに使用したのが今回の「ハスカップブロンド」。
ハスカップのフレーバーを綺麗に表現することをベースに考え、
使用するモルトやホップの種類、使用法も十分な意見交換のもとレシピを作成。
また、綺麗なフレーバーに加え、ベルジャンイーストを使用することで
ビールとしての複雑な奥深さも上手に表現したビールに仕上がっています。

ミッケラーとノースアイランド、2社のアイデアと技術と協力により誕生した
今回のコラボレーションビール。

ぜひお楽しみください!

IMG_5685.jpg


残念なことに、直前までレシピの打ち合わせを共にしてきたミッケル氏は、
急用により、急遽前日デンマークへ帰国することになってしまったのですが、
一緒にサッポロビール園でビールとジンギスカンを楽しんだり、
ミッケル氏の右腕的存在のヤコブ氏とはほぼフルで一緒に仕込みを行い、
本当に素敵なコラボレーションブリューになったと思っています。

IMG_5446.jpg

※ 今回のMikkeller × NORTH ISLAND 「Haskap Blonde 」のリリースは
   今月末か遅くても3月上旬を予定しております。
   ボトル&樽、ともに販売予定です。
   ご注文、お問い合わせは、
   樽→ノースアイランドビール (mail:beer@soleil.ocn.ne.jp Tel:011-391-7775)
   ボトル→株式会社ウィスク・イー (Tel:03-3863-1501)
   にお願いいたします。

キャプチャ



2月22日(日)
Beer Bar NORTH ISLAND
「”DOUBLE PHANTOM”な昼飲み」で、

【HASKAP Blonde】 先行お披露目します!!!


詳細はまた明日。

ビール(NIB) | CM 02015/02/20(金) 11:31:31

[2015.01.25] Beer Bar NORTH ISLAND 2015.01.25 MENU

”旬”フィッシュ&チップスな昼飲み

【 NORTH ISLAND BEER 】
・Pilsner                                      ABV 5.0%
・Brown Ale                                    ABV 5.0%
・Stout                                       ABV 5.5%
・Weizen                                      ABV 5.0%
・I.P.A.                                       ABV 7.0%
・Coriander Black                               ABV 5.5%
・MASAJI THE 1st ! -First Wort Cascade Lager-         ABV 5.6%
・HOP TEA -Single Hop Session IPA Sorachi Ace ver.-    ABV 4.4%
・Imperial Stout 2014 - 365日熟成 normal ver. -       ABV 9.5%
・Imperial Stout 2014 - 365日熟成 oak ver. -          ABV 9.5%

【 ”旬” FOOD 】
・フィッシュ&チップス (真ダラ&長芋)
・フィッシュ&チップス (ワカサギ&牛蒡)
  ※タルタルソース or ビネガーソース
・チキンサルササンドイッチ
・ベーコンエッグホットサンド
・冬野菜煮込みスープ

12時 OPEN
皆様のご来店、お待ち致しております。


ビアバー | CM 02015/01/25(日) 07:53:09

[2015.01.23] 「”旬”フィッシュ&チップスな昼飲み」

1月25日(日)は
Beer Bar NORTH ISLAND 月一恒例「昼飲み」です。

今回は、旬な食材でフードメニューを構成してみました。
冬の食材・・・ちょこっと調べてみると、イメージ強いもの弱いもの色々ありました。
その中でも今回の目玉?フードはフィッシュ&チップス。

・真ダラ&長芋
・ワカサギ&ごぼう

フィッシュ&チップスで2種類ご用意します。(ソースも2種類)
その他にも旬な食材を使用したサンドイッチを2種類(サンドイッチ&ホットサンド)!
そして心も体も温まる旬野菜のスープ。
今回のフードはこんな感じです。
より具合的なメニューは当日ビアバーでご確認ください。

ビールは・・・
最近は定番&限定のNIB縛りでなかなかゲストビールが登場していませんが
今回もALL NIB(10種)でいきます。
(ブルワリー直営店なんで、ALL NIBは当たり前と言えば当たり前。
ゲストビールを含むラインナップはそれはそれでステキで私も大好きですが、
一応、頑張っていろんな種類のビール造って皆さんにお喜びいただきたい思いでやってます。
もしゲストビールがなくてご不満の方は・・・・・・・・)


で、今回の目玉ビールは
一年熟成のインペリアルスタウト×2種類!
うち1種はBeer Bar NORTH ISLAND だけでしか飲めませんよ!
激レアです。
インペリアルスタウトは2種飲み比べsetでの販売とさせていただきます。
楽しく素敵な飲み比べ。お楽しみにです。

さあ、明後日1月25日は
Beer Bar NORTH ISLAND に集合です!
みんなで昼からクラフトビールと旬なフードを楽しみましょう!

ご来店お待ちしています。

ビアバー | CM 02015/01/23(金) 16:51:39

[2015.01.01] 2015 元旦。

2015年がはじまりました。

あけましておめでとうございます。

元旦の工場は嫌いじゃない。
いつもと同じ工場なのに、いつもとちょっと違う空気感。
静寂さからくる凛とした空気というかなんというか。


一年の計は元旦にあり。

365日で何をどれだけできるか。

頑張ってできること。
頑張ってもできないこと。

時間にしかできないこと。
時間にもできないこと。

頑張るだけではできないこと。
時間に頼るだけではできないこと。

バランスも重要と思う。

想いやプラン、そして目標や夢を見失わないよう、
我武者羅に頑張ったり、時間に頼ったり、遊んだり、さぼったり?、
一日一歩×365日で楽しみながら2016年を迎えたいと思います。



なんとなく元旦には必ずブログを更新するのがここ数年のルール。
(以前のようにほぼ毎日更新したいという2015年の目標(夢?)もあり)

昨年の元旦のブログを見てみると、

2014年はNIBにとって、そして私にとって第3ステージの始まりの年だったようです。

2013年で明確になった課題を2014年の目標としてそれを達成していく。

明確になった2014年の目標に対して、結果は反省点多し。
(相変わらずの欠品・・・ 前年対比115%・・・)
毎年製造量が増え続けていることに対しては、皆様に改めて感謝しております。

もちろん目標の全てが製造量UPではありません。

ただ、私たちがやりたいと思うことをもっともっと出来るようになり、
その結果、もっともっとクオリティの高い魅力的なブルワリーとして成長するためには、
とても重要なポイントでもあるんです。

ただ単に量産をして少しでも大きいメーカーになりたいわけでは決してありません。

よりクオリティの高いビール、より皆さんに喜んでいただけるビール、
より自分たちがつくりたいと思うビールをつくれるようになる。

だけじゃなく、

よりクオリティの高いブルワリー、より皆さんに愛されるブルワリー、
より自分たちを愛せるブルワリーになる。

そのためには、とりあえず現状以上の醸造量が必要なだけです。

自分達の理想とするブルワリーを現実にすることで、
もっともっと皆さんにクラフトビールを楽しんでもらいたい。


それが僕らの目標、夢です。


2013年で明確になった2014年の目標。
残念ながら2014年はその目標は達成できませんでした。
目標こそ明確だったけど、その方法が明確ではなかった。
でもこの1年間で、今はその方法もある程度明確になったと思っています。

2014年。
春にはタンク増設、秋にはスタッフ増員。

ステキなビールを造るためには
心の底からビールが大好きだと思う人材が必要。
そして心の底から美味いビールを造りたいと思う人材が必要。

ステキなブルワリーをつくるためには
心の底からビールが大好きだと思う人材が必要。
そして心の底から美味いビールを広めたいと思う人材が必要。

最低限の設備増設、
そして新たに素敵なスタッフ達が加わり、目標に向かっての新体制を組めたこと。
これがNORTH ISLAND BEERにとっての2014年の一番の収穫です。

いろんな課題と目標と希望を胸に、2015をスタートしたいと思います。

楽しみながら、ね。


皆様、
2015年もNORTH ISLAND BEERをどうぞよろしくお願いいたします。






NIB、工場、直営のビアバー、コラボレーションブリュー、全国のイベント参加、
Sapporo Craft Beer Forest、他にも色々・・・
思うこと、やりたいこと、伝えたいこと、山ほどありますが、そsれらは追々ブログにて?


未分類 | CM 02015/01/01(木) 12:30:56

[2014.12.27] 「MASAJI THE 1st !!」で”ゆく年くる年”な昼飲み!

明日12/28 はBeer Bar NORTH ISLAND月一恒例の「昼飲み」です。
明日の昼飲みが今年最後の昼飲みになります。

昨年、一昨年の12月の昼飲みテーマは「忘年会な昼飲み」、「おせちな昼飲み」
だったと思います。

そして今年12月の昼飲みテーマは

「”ゆく年くる年”な昼飲み」 です。.

内容は・・・

まずフード。

フードは過去の昼飲みの反省を踏まえ、無理はせず
いろんな意味で「今できること」の中でのベストパフォーマンスを心がけようと思っています。
で、
今回のフードのメインは3品。(+サラダ+特別ごはん)

・ゆく年○○○
・ゆく年くる年バーグ
・くる年○○○
・年の瀬彩サラダ
・江別産小麦はるゆたかブレンドごはん

ここでクイズ!!!

上記フードの「ゆく年くる年バーグ」がどんな料理かを当てた方には
先着で5名様にビール1杯(レギュラーサイズ)をサービス!!

(ゆく年○○○、くる年○○○がどんなフードかについては明朝お知らせします。)

<クイズ参加方法>
今日のブログのコメントに答えてエントリー。
正解者の中から先着で5名様に明日の昼飲みでビール1杯サービス
抽選結果は、ブログ&ツイッターで。


そして明日のビール。
NIB×10種でいきます。

・MASAJI THE 1st ! ~ Firts Wort Cascade Lager ~
・シナモンエール
・HOP TEA (ソラチエース シングルホップ セッションIPA)
・メルツェン
・NIB定番×6

MASAJI THE 1st !
今年も箕面ビール先代社長をイメージして勝手に「MASAJI BEER」をつくりました。
12月15日に箕面ビール直営店のBEER BELLYさん(&NIB工場)で先行開栓したのですが、
やっと明日、Beer Bar NORTH ISLANDでもお披露目させていただきます!

MASAJI BEER、3回目の今回も、コンセプトは過去2回と同様です。

・明るい笑顔。(→ライトカラー)
・ピカピカの髪型。(→濾過してピカピカに仕上げる)
・社長からいただいたアドバイは単純明快だった!(→シングルホップ)

この3つを合わせたビール。
1回目 MASAJI PALE ALE (濾過&シトラ)
2回目 M's LAGER (濾過&モザイク)
3回目 MASAJI THE 1st !(濾過&カスケード)

今回の「マサジ ザ ファースト」

過去(まだ札幌でやってた頃だから5~6年前)に準定番で
「カスケードラガー」をたま~に造っていたんだけど、
久々にそのカスケードラガーの改良版、そしてスペシャル版(!?)で
マサジビールを造らせていただきました。
1番麦汁だけでつくりましたよ。
だから「マサジ ザ グレート」ならぬ「マサジ ザ ファースト」です。
ABV 5.6%
IBU 30
お楽しみに&ヨロシクです!

(※ 一般販売は年明けを予定しています)

IMG_0006.jpg

明日はBeer Bar NONRTH ISLANDで
ゆく年くる年的フード&MASAJI THE 1st !

10種のNIBでステキに酔ってステキに楽しんでください。

クイズに答えて5名様にビール1杯サービス!

お昼12時オープン。
ご来店お待ちしています!

ビアバー | CM 52014/12/27(土) 14:05:47

[2014.12.10] NIB限定ビール×2 のお知らせ

すっかりサボっているこのブログ。

今日はNORTH ISLAND BEER の限定ビールのお知らせをしようと思います。

時間が無いとか、樽が無いとか、体力が無いとか・・・(そして写真も無い)
いつもの言い訳オンパレードで、メリハリのないリリースになるのが
情けなくもあり悲しい限りです。

でも、限定ビールを仕込むだけのタンクと時間ができただけでも、
以前よりは成長しているということで及第点にしたい思います。
(今回の限定ビールのご案内は2種ですが、さらに限定×2種が控えていますよ)

来年以降は、
「きちんと造って、きちんと案内して、きちんと売れる会社」にしようと現在奮闘中です。

それではNIB限定ビール×2のご案内です。

【 HOP TEA 】
スタイル:セッション IPA
ABV:4.4%
IBU:40

OGもFGもかなり低いです。
アルコール度数も残糖も低いので
良い意味で「ホップのお茶」みたいな感じの仕上がり。
だから"HOP TEA"です。
また、ホップの特徴を分かりやすくするためにシングルホップで仕込んでます。
今回使用したホップはソラチエース。
「HOP TEA」は今後もいろんなホップをシングルホップで(不定期に)仕込んで
シリーズ化しようかと思っています。
第1弾はソラチエース!
お楽しみにです。

販売開始: 樽12/11(樽のみ、ボトルなし)

【 Cinnamon Ale 】
スタイル:スパイスエール
ABV:6.3%
IBU:17

シナモンエールはご存知の方が多いかもしれません。
ノースアイランドが年に一度、クリスマスの時期にあわせて造るビール。
毎年少しずつ変化を加えて仕込んでいるビールで、今年も若干の変化を。
数字上で分かるのがアルコール度数。徐々に上げていき昨年は6%代に突入。
今年はさらに少しupして6.3%。
カラメルモルトとシナモンのバランスのとれたフレーバーに、
ほんのりホップの香りと苦味がアクセント。
今年はモルト由来のコクをさらに加えました。
一体感のある素敵なビールに仕上がっていると思います。

販売開始:ボトル:12/10、樽:12/15

IMG_0013.jpg
(2013の写真でごめんなさい・・・)


お楽しみにです!

ご注文お待ちしております!!




ビール(NIB) | CM 12014/12/10(水) 11:18:08

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プロフィール

tsutsu

Author:tsutsu
プロフィール
2009年の春に工場を札幌から江別に移しました。工場でクラフトビールを造ったり、直営のビアバーでビールを注いだり、まあ色々とやっています。北海道にもっともっとクラフトビールファンを増やしていきたいと思っています。

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