[2015.05.06] E-IPA ~not so Elegant ?~

NORTH ISLAND BEER 限定ビールのご案内です。

今回リリースするビールは、

E-IPA ~not so Elegant ?~

です。

ABV:6.0%   IBU:60

NORTH ISLANDの限定ビールは、
比較的アメリカンスタイルのビールが多かったり、
攻撃的というか、やりすぎ感満載なイメージが強いかもしれません。

そんなイメージをたまには裏切ってみようという思いもあったり。
そしてもともと造りたいビールのイメージとして頭の中にずっとあったレシピ。

今回のビール、
原料は全てヨーロッパ産。
酵母も今回の限定ビールのために取り寄せた酵母を使用。
カラメルモルトの使用比率は、他のNIBとの比較ではかなり高い比率で、
FGも他のNIBと比較(特に最近の限定NIB)するとけっこう高い設定です。
そして今回は使用したホップの全てがヨーロッパ産。
それらをいつもの私っぽくないエレガントな?レシピ構成にすることで、
ホップの心地よい苦味と、エレガント?な香り、そして優しいモルトフレーヴァ~、
ホップとモルトの香味バランスが良いエレガント?なIPAに仕上がっていると思います。

でも、一つ言えることが。
エレガント基準はあくまでも私、堤野基準であるということ。
私のエレガントが皆さんにとってもエレガントでありますように。
そんな思いもあって

not so Elegant ?

EuropeanなIPA?
ElegantなIPA?


E-IPA ~not so Elegant ?~

5/7販売開始です。

お楽しみに!


IMG_6170 (2)


ビール(NIB) | CM 02015/05/06(水) 17:05:43

[2015.04.25] 明日は「”花見”な昼飲み」!

Beer Bar NORTH ISLAND
明日は月一恒例「昼飲み」の日です。

今月のテーマは

「”花見”な昼飲み」

でございます。

日本のお花見、北海道のお花見といえば・・・
そんなフードをご用意します。

ビールのラインアップはNORTH ISLAND BEER×10種類です。

明日の昼飲みでお披露目するビールは

E-IPA - not so elegant ? -です!

ノースといえば、特にノースの限定ビールといえば
アメリカンスタイルのビールが多いと言うか、
アメリカンなイメージだったり、やりすぎ感満載なイメージが強いのかもしれませんが・・・

じゃあ、たまにはそんなイメージを裏切ってみようかな?といった思いもあったり、
もともと造りたいビールのイメージとして頭の中にずっとしまっておいたビールを
今回はつくりました。

私のつくるビールにしては、「お上品」なビールに仕上がっているのかな?
お上品なIPA??

図らずも春のこんな季節にピッタリで、本当に桜でも見ながら飲みたくなるような、
そんなビールだと思います。(店内に桜はありませんけどね。)

ビールの細かい説明をここで書くと、今回は長くなりそうなので
詳細は省略します。

これだけはお伝えしておきます。
原料は全てヨーロッパ産。
ABV:6.0%   IBU:60

まずは明日、飲んで試してみてくださいね!

詳しく知りたい方は明日タイミングよく私に会えたら聞いてください。
(ビアバー昼飲み先行お披露目ですが、このビールは5月の限定ビールです。
リリースの際には、改めてご説明しますよ。)


【BEER】
Pilsner
Brown Ale
Stout
Weizen
IPA
Coriander Black
E-IPA - not so elegant ? -
HOP TEA ~GALAXY ver.~
SMOnKeY LAGER
Marzen (約半年熟成)


【FOOD】
生ラムジンギスカン
グリル野菜
豚汁
山菜ごはん
桜プリン


明日、お昼12時オープンです。

皆様のご来店、お待ちいたしております。




ビアバー | CM 12015/04/25(土) 18:40:52

[2015.03.29] 本日、「春イロイロな昼飲み」

Beer Bar NORTH ISLAND
月一恒例「昼飲み」は本日開催ですよ。

今月のテーマは

「”春イロイロ”な昼飲み」でございます。

ビールのラインアップは前回同様ゲストビールなし、
ALL NORTH ISLAND BEERです。
タップ×10ですが、樽替わりでトータル12種類ご用意します。

今日の昼飲みでお披露目するビールは
HOP TEA シリーズ第2弾 GALAXY ver. です!


【BEER】
Pilsner
Brown Ale
Stout
Weizen
IPA
Coriander Black
HOP TEA ~GALAXY ver.~
SMOnKeY LAGER
MASAJI The 1st ! → Marzen
HASKAP Blond → Imperial Stout oak ver.


そして、毎度テーマに悩むフードですが・・・
今回は?今回も?妙案が浮かばず、季節ネタに逃げた感満載ですが
「春っぽいフード」でそろえてみました。


【FOOD】
鰊のオーブン焼き 梅桜ソース
チキンのゆず胡椒照り焼き
桜えびのかき揚げ 海苔ソース
春ちらし寿司
苺のクレープ


こんな感じでいかがでしょうか。

本日、ご来店いただいた皆さんにもれなく
Mikkeller×North Island のコラボビールラベルをプレゼント。
(スタッフに「ちょうだい」って言ってください)
さらにはちょっとしたお楽しみ?もあります。


お昼12時オープンです。

皆様のご来店、お待ちいたしております。



ビアバー | CM 02015/03/29(日) 05:42:17

[2015.02.20] Mikkeller×NORTH ISLAND 【HASKAP Blonde】

昨年8月に突然びっくりする連絡がありました。
僕をびっくりさせた連絡の主は、株式会社ウィスク・イーの元木さん。

そのびっくりする内容というのは、

あの超有名な「ファントム(幻影)ブルワリー」の”ミッケラー”(デンマーク)と、
どこのなに者か分からない北海道の”ノースアイランド”とかいうブルワリーで
コラボレーションビールを造らないか。

といったお誘い。

もちろん”あの”ミッケラーなので戸惑いもありましたし、
状況というか頭を整理するのに多少の時間を要したものの、
気持ち的には二つ返事で
「ぜひよろしくお願いします」 と。

それから準備は少しずつ進みます。
あの、ミッケラー創業者のミッケル氏と
メールを中心とした意見交換、レシピの打ち合わせ、
ラベルデザインの打ち合わせ等、連絡を取り合いながら
今回のコラボレーションビールに対する意識を高めていったのです。


そして来る12月2日、

ミッケラーと赤いビールつくりました。





Mikkeller × NORTH ISLAND BEER Collaboratiion Brew.
【 HASKAP Blonde 】  ABV:6.6%  IBU:30

デンマークのカリスマ「ミッケラー」と北海道の「ノースアイランドビール」のコラボレーションビール。
事前の綿密なレシピの打ち合わせと意見交換を経て、ノースアイランド工場にて2社共同で醸造。
ミッケラーの創業者であるミッケル氏の、”北海道のローカルアイテムを使用する”という提案から,
今回のビールには北海道産の「ハスカップ」を使用。

ハスカップとは、主に北海道からシベリア東部にかけて分布する、スイカズラ科の落葉低木で、
語源はアイヌ語の「ハシカブ」に由来しています。
ハスカップはブルーベリーに似た青紫色ですが、ブルーベリーよりは酸味が強いのが特徴。

このハスカップを惜しみなくふんだんに使用したのが今回の「ハスカップブロンド」。
ハスカップのフレーバーを綺麗に表現することをベースに考え、
使用するモルトやホップの種類、使用法も十分な意見交換のもとレシピを作成。
また、綺麗なフレーバーに加え、ベルジャンイーストを使用することで
ビールとしての複雑な奥深さも上手に表現したビールに仕上がっています。

ミッケラーとノースアイランド、2社のアイデアと技術と協力により誕生した
今回のコラボレーションビール。

ぜひお楽しみください!

IMG_5685.jpg


残念なことに、直前までレシピの打ち合わせを共にしてきたミッケル氏は、
急用により、急遽前日デンマークへ帰国することになってしまったのですが、
一緒にサッポロビール園でビールとジンギスカンを楽しんだり、
ミッケル氏の右腕的存在のヤコブ氏とはほぼフルで一緒に仕込みを行い、
本当に素敵なコラボレーションブリューになったと思っています。

IMG_5446.jpg

※ 今回のMikkeller × NORTH ISLAND 「Haskap Blonde 」のリリースは
   今月末か遅くても3月上旬を予定しております。
   ボトル&樽、ともに販売予定です。
   ご注文、お問い合わせは、
   樽→ノースアイランドビール (mail:beer@soleil.ocn.ne.jp Tel:011-391-7775)
   ボトル→株式会社ウィスク・イー (Tel:03-3863-1501)
   にお願いいたします。

キャプチャ



2月22日(日)
Beer Bar NORTH ISLAND
「”DOUBLE PHANTOM”な昼飲み」で、

【HASKAP Blonde】 先行お披露目します!!!


詳細はまた明日。

ビール(NIB) | CM 02015/02/20(金) 11:31:31

[2015.01.25] Beer Bar NORTH ISLAND 2015.01.25 MENU

”旬”フィッシュ&チップスな昼飲み

【 NORTH ISLAND BEER 】
・Pilsner                                      ABV 5.0%
・Brown Ale                                    ABV 5.0%
・Stout                                       ABV 5.5%
・Weizen                                      ABV 5.0%
・I.P.A.                                       ABV 7.0%
・Coriander Black                               ABV 5.5%
・MASAJI THE 1st ! -First Wort Cascade Lager-         ABV 5.6%
・HOP TEA -Single Hop Session IPA Sorachi Ace ver.-    ABV 4.4%
・Imperial Stout 2014 - 365日熟成 normal ver. -       ABV 9.5%
・Imperial Stout 2014 - 365日熟成 oak ver. -          ABV 9.5%

【 ”旬” FOOD 】
・フィッシュ&チップス (真ダラ&長芋)
・フィッシュ&チップス (ワカサギ&牛蒡)
  ※タルタルソース or ビネガーソース
・チキンサルササンドイッチ
・ベーコンエッグホットサンド
・冬野菜煮込みスープ

12時 OPEN
皆様のご来店、お待ち致しております。


ビアバー | CM 02015/01/25(日) 07:53:09

[2015.01.23] 「”旬”フィッシュ&チップスな昼飲み」

1月25日(日)は
Beer Bar NORTH ISLAND 月一恒例「昼飲み」です。

今回は、旬な食材でフードメニューを構成してみました。
冬の食材・・・ちょこっと調べてみると、イメージ強いもの弱いもの色々ありました。
その中でも今回の目玉?フードはフィッシュ&チップス。

・真ダラ&長芋
・ワカサギ&ごぼう

フィッシュ&チップスで2種類ご用意します。(ソースも2種類)
その他にも旬な食材を使用したサンドイッチを2種類(サンドイッチ&ホットサンド)!
そして心も体も温まる旬野菜のスープ。
今回のフードはこんな感じです。
より具合的なメニューは当日ビアバーでご確認ください。

ビールは・・・
最近は定番&限定のNIB縛りでなかなかゲストビールが登場していませんが
今回もALL NIB(10種)でいきます。
(ブルワリー直営店なんで、ALL NIBは当たり前と言えば当たり前。
ゲストビールを含むラインナップはそれはそれでステキで私も大好きですが、
一応、頑張っていろんな種類のビール造って皆さんにお喜びいただきたい思いでやってます。
もしゲストビールがなくてご不満の方は・・・・・・・・)


で、今回の目玉ビールは
一年熟成のインペリアルスタウト×2種類!
うち1種はBeer Bar NORTH ISLAND だけでしか飲めませんよ!
激レアです。
インペリアルスタウトは2種飲み比べsetでの販売とさせていただきます。
楽しく素敵な飲み比べ。お楽しみにです。

さあ、明後日1月25日は
Beer Bar NORTH ISLAND に集合です!
みんなで昼からクラフトビールと旬なフードを楽しみましょう!

ご来店お待ちしています。

ビアバー | CM 02015/01/23(金) 16:51:39

[2015.01.01] 2015 元旦。

2015年がはじまりました。

あけましておめでとうございます。

元旦の工場は嫌いじゃない。
いつもと同じ工場なのに、いつもとちょっと違う空気感。
静寂さからくる凛とした空気というかなんというか。


一年の計は元旦にあり。

365日で何をどれだけできるか。

頑張ってできること。
頑張ってもできないこと。

時間にしかできないこと。
時間にもできないこと。

頑張るだけではできないこと。
時間に頼るだけではできないこと。

バランスも重要と思う。

想いやプラン、そして目標や夢を見失わないよう、
我武者羅に頑張ったり、時間に頼ったり、遊んだり、さぼったり?、
一日一歩×365日で楽しみながら2016年を迎えたいと思います。



なんとなく元旦には必ずブログを更新するのがここ数年のルール。
(以前のようにほぼ毎日更新したいという2015年の目標(夢?)もあり)

昨年の元旦のブログを見てみると、

2014年はNIBにとって、そして私にとって第3ステージの始まりの年だったようです。

2013年で明確になった課題を2014年の目標としてそれを達成していく。

明確になった2014年の目標に対して、結果は反省点多し。
(相変わらずの欠品・・・ 前年対比115%・・・)
毎年製造量が増え続けていることに対しては、皆様に改めて感謝しております。

もちろん目標の全てが製造量UPではありません。

ただ、私たちがやりたいと思うことをもっともっと出来るようになり、
その結果、もっともっとクオリティの高い魅力的なブルワリーとして成長するためには、
とても重要なポイントでもあるんです。

ただ単に量産をして少しでも大きいメーカーになりたいわけでは決してありません。

よりクオリティの高いビール、より皆さんに喜んでいただけるビール、
より自分たちがつくりたいと思うビールをつくれるようになる。

だけじゃなく、

よりクオリティの高いブルワリー、より皆さんに愛されるブルワリー、
より自分たちを愛せるブルワリーになる。

そのためには、とりあえず現状以上の醸造量が必要なだけです。

自分達の理想とするブルワリーを現実にすることで、
もっともっと皆さんにクラフトビールを楽しんでもらいたい。


それが僕らの目標、夢です。


2013年で明確になった2014年の目標。
残念ながら2014年はその目標は達成できませんでした。
目標こそ明確だったけど、その方法が明確ではなかった。
でもこの1年間で、今はその方法もある程度明確になったと思っています。

2014年。
春にはタンク増設、秋にはスタッフ増員。

ステキなビールを造るためには
心の底からビールが大好きだと思う人材が必要。
そして心の底から美味いビールを造りたいと思う人材が必要。

ステキなブルワリーをつくるためには
心の底からビールが大好きだと思う人材が必要。
そして心の底から美味いビールを広めたいと思う人材が必要。

最低限の設備増設、
そして新たに素敵なスタッフ達が加わり、目標に向かっての新体制を組めたこと。
これがNORTH ISLAND BEERにとっての2014年の一番の収穫です。

いろんな課題と目標と希望を胸に、2015をスタートしたいと思います。

楽しみながら、ね。


皆様、
2015年もNORTH ISLAND BEERをどうぞよろしくお願いいたします。






NIB、工場、直営のビアバー、コラボレーションブリュー、全国のイベント参加、
Sapporo Craft Beer Forest、他にも色々・・・
思うこと、やりたいこと、伝えたいこと、山ほどありますが、そsれらは追々ブログにて?


未分類 | CM 02015/01/01(木) 12:30:56

| main | next »

プロフィール

tsutsu

Author:tsutsu
プロフィール
2009年の春に工場を札幌から江別に移しました。工場でクラフトビールを造ったり、直営のビアバーでビールを注いだり、まあ色々とやっています。北海道にもっともっとクラフトビールファンを増やしていきたいと思っています。

twitter

カレンダー

04 | 2015/05 | 06
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

月別アーカイブ

FC2カウンター