[2015.06.27] ”旬(しゅ~ん)ブライド”な昼飲み

明日、6月28日は
Beer Bar NORTH ISLAND 月一恒例の昼飲みです。

今回は、

「”旬(しゅ~ん)ブライド”な昼飲み」 です。

これから夏本番を迎えるこの時期は、
美味しい食材がどんどん増えてくる時期でもあります。

また、6月と言えば
“June Bride”
“ジューン ブライド”
“じゅーん ぶらいど”
“しゅ~ん ぶらいど”
・・・
“旬 ブライド”!!!
ですね!!!

という訳で、
今回お披露目の限定ビール
 “Coriander White“ とマリアージュをさせるべく、
旬の食材を使って美味しいフードをケンタが作ります!

もちろん、ほかのビールとのマリアージュも試しながら
ゆるっと昼飲みをお楽しみください!


さて、そんな今回の「”旬(しゅ~ん)ブライド”な昼飲み」のフードは、
次の5種類です。

・シーフードカレー

・豚角煮と旬野菜のクリームシチュー

・鰹のカツレツとコリアンダーサラダ

・鶏肉と旬野菜のミートローフ

・さくらんぼと苺のブランマンジェ


そしてビールのラインナップ!

NOERTH ISLAND BEER
・Pilsner
・Brown Ale
・Stout
・Weizen
・IPA
・Coriander Black
・Coriander White
・Summer Crystal Ale
・M&H LAGER

Guest Beer
・Sweet Strawberry 鬼伝説ビール(登別)

の10種類です!

それでは明日のご来店、
お待ちしております!!!

あ!
今回のイカス昼飲みタイトルと記事は、
22が出張中ですので
TGY作です。

未分類 | CM 02015/06/27(土) 14:32:03

[2015.05.31] ”初心”な昼飲み

本日、5月31日(日)は

Beer Bar NORTH ISLAND月一恒例の昼飲みです。

今回は、

「”初心”な昼飲み」 でございます。

2009年7月にオープンして、今年で6周年をむかえるビアバー。

「昼飲み」を始めたのは2009年10月(だったはず)

今でもそうですが、昼飲みはしっかり”ランチ”をとってもらいながら、
のんびりゆるゆるとビールを楽しんでもらいたい。

そんなテーマで始めました。
(酔うのは自由ですが、昼から飲みすぎて泥酔者を出す目的ではありません。笑)

そのため、初回から長らくの間は昼飲みフードは

「プレート料理&サンドイッチ」で固定していました。
毎回プレートとサンドイッチの内容を変えて。

このスタイルの昼飲みを覚えている方、忘れた方、知らない方、
最近、昼飲みにご来店いただくお客様の中でどんな割合かな?

今までいろんな昼飲みをやってきたわけですが、
私はこの初期型のスタイルが実は昼飲みコンセプトに一番沿っていて大好き。
そこで今回はケンタにお願いして、久々に「プレート&サンドイッチ」で開催することに。

原点回帰とでも言いましょうか。
初心忘るべからずと言いうか。

なんとなく昔を楽しみたくなった感じです。

そんなこんなで今回の「”初心”な昼飲み」のフードは、

・プレート5
(ポークのビール煮込み、白蕪のエールマリネ、イカのビールフリット、
大麦サラダ、モルトマスタードのソーセージ)

・サンドイッチ
ホップチキン照り焼きサンド


そしてビールのラインナップ!
今回もNIB×10種でいきます!

そしてそして、
今回の昼飲みではお披露目限定ビールがなんと2種類!!

・Pilsner
・Brown Ale
・Stout
・Weizen
・IPA
・Coriander Black
・HOP TEA ~GALAXY ver.~
・E-IPA
・Summer Crystal Ale
・M&H LAGER


こんな感じでいかがでしょうか。

それでは本日12時オープン!
ご来店、お待ちしています!!

ビール(NIB) | CM 02015/05/31(日) 08:53:21

[2015.05.06] E-IPA ~not so Elegant ?~

NORTH ISLAND BEER 限定ビールのご案内です。

今回リリースするビールは、

E-IPA ~not so Elegant ?~

です。

ABV:6.0%   IBU:60

NORTH ISLANDの限定ビールは、
比較的アメリカンスタイルのビールが多かったり、
攻撃的というか、やりすぎ感満載なイメージが強いかもしれません。

そんなイメージをたまには裏切ってみようという思いもあったり。
そしてもともと造りたいビールのイメージとして頭の中にずっとあったレシピ。

今回のビール、
原料は全てヨーロッパ産。
酵母も今回の限定ビールのために取り寄せた酵母を使用。
カラメルモルトの使用比率は、他のNIBとの比較ではかなり高い比率で、
FGも他のNIBと比較(特に最近の限定NIB)するとけっこう高い設定です。
そして今回は使用したホップの全てがヨーロッパ産。
それらをいつもの私っぽくないエレガントな?レシピ構成にすることで、
ホップの心地よい苦味と、エレガント?な香り、そして優しいモルトフレーヴァ~、
ホップとモルトの香味バランスが良いエレガント?なIPAに仕上がっていると思います。

でも、一つ言えることが。
エレガント基準はあくまでも私、堤野基準であるということ。
私のエレガントが皆さんにとってもエレガントでありますように。
そんな思いもあって

not so Elegant ?

EuropeanなIPA?
ElegantなIPA?


E-IPA ~not so Elegant ?~

5/7販売開始です。

お楽しみに!


IMG_6170 (2)


ビール(NIB) | CM 12015/05/06(水) 17:05:43

[2015.04.25] 明日は「”花見”な昼飲み」!

Beer Bar NORTH ISLAND
明日は月一恒例「昼飲み」の日です。

今月のテーマは

「”花見”な昼飲み」

でございます。

日本のお花見、北海道のお花見といえば・・・
そんなフードをご用意します。

ビールのラインアップはNORTH ISLAND BEER×10種類です。

明日の昼飲みでお披露目するビールは

E-IPA - not so elegant ? -です!

ノースといえば、特にノースの限定ビールといえば
アメリカンスタイルのビールが多いと言うか、
アメリカンなイメージだったり、やりすぎ感満載なイメージが強いのかもしれませんが・・・

じゃあ、たまにはそんなイメージを裏切ってみようかな?といった思いもあったり、
もともと造りたいビールのイメージとして頭の中にずっとしまっておいたビールを
今回はつくりました。

私のつくるビールにしては、「お上品」なビールに仕上がっているのかな?
お上品なIPA??

図らずも春のこんな季節にピッタリで、本当に桜でも見ながら飲みたくなるような、
そんなビールだと思います。(店内に桜はありませんけどね。)

ビールの細かい説明をここで書くと、今回は長くなりそうなので
詳細は省略します。

これだけはお伝えしておきます。
原料は全てヨーロッパ産。
ABV:6.0%   IBU:60

まずは明日、飲んで試してみてくださいね!

詳しく知りたい方は明日タイミングよく私に会えたら聞いてください。
(ビアバー昼飲み先行お披露目ですが、このビールは5月の限定ビールです。
リリースの際には、改めてご説明しますよ。)


【BEER】
Pilsner
Brown Ale
Stout
Weizen
IPA
Coriander Black
E-IPA - not so elegant ? -
HOP TEA ~GALAXY ver.~
SMOnKeY LAGER
Marzen (約半年熟成)


【FOOD】
生ラムジンギスカン
グリル野菜
豚汁
山菜ごはん
桜プリン


明日、お昼12時オープンです。

皆様のご来店、お待ちいたしております。




ビアバー | CM 12015/04/25(土) 18:40:52

[2015.03.29] 本日、「春イロイロな昼飲み」

Beer Bar NORTH ISLAND
月一恒例「昼飲み」は本日開催ですよ。

今月のテーマは

「”春イロイロ”な昼飲み」でございます。

ビールのラインアップは前回同様ゲストビールなし、
ALL NORTH ISLAND BEERです。
タップ×10ですが、樽替わりでトータル12種類ご用意します。

今日の昼飲みでお披露目するビールは
HOP TEA シリーズ第2弾 GALAXY ver. です!


【BEER】
Pilsner
Brown Ale
Stout
Weizen
IPA
Coriander Black
HOP TEA ~GALAXY ver.~
SMOnKeY LAGER
MASAJI The 1st ! → Marzen
HASKAP Blond → Imperial Stout oak ver.


そして、毎度テーマに悩むフードですが・・・
今回は?今回も?妙案が浮かばず、季節ネタに逃げた感満載ですが
「春っぽいフード」でそろえてみました。


【FOOD】
鰊のオーブン焼き 梅桜ソース
チキンのゆず胡椒照り焼き
桜えびのかき揚げ 海苔ソース
春ちらし寿司
苺のクレープ


こんな感じでいかがでしょうか。

本日、ご来店いただいた皆さんにもれなく
Mikkeller×North Island のコラボビールラベルをプレゼント。
(スタッフに「ちょうだい」って言ってください)
さらにはちょっとしたお楽しみ?もあります。


お昼12時オープンです。

皆様のご来店、お待ちいたしております。



ビアバー | CM 02015/03/29(日) 05:42:17

[2015.02.20] Mikkeller×NORTH ISLAND 【HASKAP Blonde】

昨年8月に突然びっくりする連絡がありました。
僕をびっくりさせた連絡の主は、株式会社ウィスク・イーの元木さん。

そのびっくりする内容というのは、

あの超有名な「ファントム(幻影)ブルワリー」の”ミッケラー”(デンマーク)と、
どこのなに者か分からない北海道の”ノースアイランド”とかいうブルワリーで
コラボレーションビールを造らないか。

といったお誘い。

もちろん”あの”ミッケラーなので戸惑いもありましたし、
状況というか頭を整理するのに多少の時間を要したものの、
気持ち的には二つ返事で
「ぜひよろしくお願いします」 と。

それから準備は少しずつ進みます。
あの、ミッケラー創業者のミッケル氏と
メールを中心とした意見交換、レシピの打ち合わせ、
ラベルデザインの打ち合わせ等、連絡を取り合いながら
今回のコラボレーションビールに対する意識を高めていったのです。


そして来る12月2日、

ミッケラーと赤いビールつくりました。





Mikkeller × NORTH ISLAND BEER Collaboratiion Brew.
【 HASKAP Blonde 】  ABV:6.6%  IBU:30

デンマークのカリスマ「ミッケラー」と北海道の「ノースアイランドビール」のコラボレーションビール。
事前の綿密なレシピの打ち合わせと意見交換を経て、ノースアイランド工場にて2社共同で醸造。
ミッケラーの創業者であるミッケル氏の、”北海道のローカルアイテムを使用する”という提案から,
今回のビールには北海道産の「ハスカップ」を使用。

ハスカップとは、主に北海道からシベリア東部にかけて分布する、スイカズラ科の落葉低木で、
語源はアイヌ語の「ハシカブ」に由来しています。
ハスカップはブルーベリーに似た青紫色ですが、ブルーベリーよりは酸味が強いのが特徴。

このハスカップを惜しみなくふんだんに使用したのが今回の「ハスカップブロンド」。
ハスカップのフレーバーを綺麗に表現することをベースに考え、
使用するモルトやホップの種類、使用法も十分な意見交換のもとレシピを作成。
また、綺麗なフレーバーに加え、ベルジャンイーストを使用することで
ビールとしての複雑な奥深さも上手に表現したビールに仕上がっています。

ミッケラーとノースアイランド、2社のアイデアと技術と協力により誕生した
今回のコラボレーションビール。

ぜひお楽しみください!

IMG_5685.jpg


残念なことに、直前までレシピの打ち合わせを共にしてきたミッケル氏は、
急用により、急遽前日デンマークへ帰国することになってしまったのですが、
一緒にサッポロビール園でビールとジンギスカンを楽しんだり、
ミッケル氏の右腕的存在のヤコブ氏とはほぼフルで一緒に仕込みを行い、
本当に素敵なコラボレーションブリューになったと思っています。

IMG_5446.jpg

※ 今回のMikkeller × NORTH ISLAND 「Haskap Blonde 」のリリースは
   今月末か遅くても3月上旬を予定しております。
   ボトル&樽、ともに販売予定です。
   ご注文、お問い合わせは、
   樽→ノースアイランドビール (mail:beer@soleil.ocn.ne.jp Tel:011-391-7775)
   ボトル→株式会社ウィスク・イー (Tel:03-3863-1501)
   にお願いいたします。

キャプチャ



2月22日(日)
Beer Bar NORTH ISLAND
「”DOUBLE PHANTOM”な昼飲み」で、

【HASKAP Blonde】 先行お披露目します!!!


詳細はまた明日。

ビール(NIB) | CM 02015/02/20(金) 11:31:31

[2015.01.25] Beer Bar NORTH ISLAND 2015.01.25 MENU

”旬”フィッシュ&チップスな昼飲み

【 NORTH ISLAND BEER 】
・Pilsner                                      ABV 5.0%
・Brown Ale                                    ABV 5.0%
・Stout                                       ABV 5.5%
・Weizen                                      ABV 5.0%
・I.P.A.                                       ABV 7.0%
・Coriander Black                               ABV 5.5%
・MASAJI THE 1st ! -First Wort Cascade Lager-         ABV 5.6%
・HOP TEA -Single Hop Session IPA Sorachi Ace ver.-    ABV 4.4%
・Imperial Stout 2014 - 365日熟成 normal ver. -       ABV 9.5%
・Imperial Stout 2014 - 365日熟成 oak ver. -          ABV 9.5%

【 ”旬” FOOD 】
・フィッシュ&チップス (真ダラ&長芋)
・フィッシュ&チップス (ワカサギ&牛蒡)
  ※タルタルソース or ビネガーソース
・チキンサルササンドイッチ
・ベーコンエッグホットサンド
・冬野菜煮込みスープ

12時 OPEN
皆様のご来店、お待ち致しております。


ビアバー | CM 02015/01/25(日) 07:53:09

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プロフィール

tsutsu

Author:tsutsu
プロフィール
2009年の春に工場を札幌から江別に移しました。工場でクラフトビールを造ったり、直営のビアバーでビールを注いだり、まあ色々とやっています。北海道にもっともっとクラフトビールファンを増やしていきたいと思っています。

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