[2010.08.23] 2010.8.23 Wild Hop !

おはようございます。

おととい、野幌原始林付近にて野生ホップを採ってきました。

一昨年に一度、同じような事をやったことがあります。
その時は、本当の意味での野生ホップではありませんでした。
どういう事かというと、とある場所に自生(?)していたそのホップは、
自力で育ってはいたものの、昔にその場で栽培されていたホップが
生き延びていたものらしい、栽培品種のホップだったのです。
そしてその品種はおそらく信州早生系統のホップだそうです。

今年収穫してきたホップは、おそらく野生種。お初の試みでございます。
デジカメ故障中のため、きちんとした写真がほとんど撮れていないのですが
思った以上に多く収穫できて一安心。一昨年の野良ホップ以上の収穫量。
工場では仕込みを進めつつ、途中で車を走らせ野生ホップの収穫。
国内ではホップ栽培をするメーカーさんが増えてきているというのに・・・
一体僕らは何をやってるんでしょう。
お恥ずかしい限りでございます・・・・・
でも、面白いからいいんです!!
いつかはホップ栽培や大麦の栽培を目標(というより今はまだ夢?)にしている
僕らにとって、野生ホップでのビール造りは大切な遊びでもあるのです!!
さあ、造るからには野生ホップ100%で仕込むのです!!
ペレットホップやリーフホップはいっさい使用しないのです!
採りたての生の野生ホップだけで仕込むのです!!(仕込み済み)

今回は乾燥リーフホップの使用時と同様に、ホップをちぎってから使用。
十分にルプリンの抽出ができたのかな?
さあさあ、どんなビールに仕上がるのか。

お楽しみになのです。


今日も早速仕込み中(レギュラービール)です。

P8210072.jpg
Wild Hop !


【 昼飲み in Beer Bar 】 8月29日(日) 12:00 Open
今回の「昼飲み」はどんな内容かな? お楽しみにです!

Beer Bar NORTH ISLAND 8/23 

定休日。ビール仕込日。 
Beer Bar NORTH ISLAND  中央区南2条東1丁目 M's二条横丁2F
                               tel:011-303-7558

営業時間 18:00~24:00  定休日 : 月曜日

Beer Hall NORTH ISLAND 8/23の樽生ビール

・ピルスナー                        alc.5% vol.
・ブラウンエール                      alc.5% vol. 
・スタウト                            alc.5% vol.       
・ヴァイツェン                        alc.5% vol.   
・コリアンダーブラック                  alc.4.5% vol.
・IPA                             alc.7% vol.

Beer Hall NORTH ISLAND  東区北26条東1丁目3-8(石造り倉庫)
                               tel:011-752-2550

営業時間 18:00~23:00  定休日 : 日曜日


【NORTH ISLAND BEER オンラインショップ】
現在はレギュラービールのみ販売しています。
限定ビールの販売も予定していますのでお楽しみに。→ オンラインショップ

未分類 | CM 02010/08/23(月) 06:54:28

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2009年の春に工場を札幌から江別に移しました。北海道からこだわりのクラフトビールを発信します。

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