[2010.09.11] 2010.9.11

おはようございます。

昨日の仕込みはいろんな意味で重要な仕込みとなりました。
ちょっとしたアクシデント?から、思い切って従来とは違う工程に
一部変更したりで、いつもより時間はかかってしまいましたが、
少し気をゆるめてしまった隙に生じてしまったアクシデントを挽回するための
一部製法変更が、一気に今まで以上の結果が得られるかもしれないという、
何とも今後の発酵から仕上がりまでが気になって仕方がない、
メモリアルな仕込みとなったのです。

ひょんな事(アクシデント)がきっかけで、それが逆に品質向上にまで
つながってしまうかもしれない、それは例えるならばオウンゴールから
ハットトリック達成、ブーイングからスタンディングオベーションみたいな
喜怒哀楽な仕込み。
いや~それにしてもどんなビールに育ってくれるか本当に楽しみ。

いつも考えるようにしているつもりではいますが、やはりまだまだ足りていない。
考えるための時間の重要性を改めて認識した一日でもありました。
何事もやっぱり「ながら」は良くないと思いました。
ビールを造る時はビールの事だけを考える。
営業するときは営業の事だけ考える。
ビアバーにいる時はビアバーの事だけ考える。
税金計算するときは税金の事だけ考える??
それは理想論なのかもしれませんが、理想に近づくことが成長でもあります。

久々に「もっとビールと向き合いたい」と強く思った一日でした。



【 昼飲み in Beer Bar 】 9月26日(日) 12:00 Open
9月はどんな「昼飲み」かな?お楽しみに!

Beer Bar NORTH ISLAND 9/11の樽生ビール 

~NORTH ISLAND BEER~
・PILSNER                    alc.5% vol.
・BROWN ALE                 alc.5% vol.
・IPA                       alc.7% vol.
・STOUT                     alc.5.5% vol.
・WEIZEN                     alc.5% vol.
・コリアンダーブラック            alc.5.5% vol.
・ウィートエール                alc.5% vol.
~北海道のゲストビール~
・ブリティッシュウィートペールエール(石狩)  alc.5% vol.

Beer Bar NORTH ISLAND  中央区南2条東1丁目 M's二条横丁2F
                               tel:011-303-7558

営業時間 18:00~24:00  定休日 : 月曜日

Beer Hall NORTH ISLAND 9/11の樽生ビール

・ピルスナー                        alc.5% vol.
・ブラウンエール                      alc.5% vol. 
・スタウト                            alc.5% vol.       
・ヴァイツェン                        alc.5% vol.   
・コリアンダーブラック                  alc.5.5% vol.
・IPA                             alc.7% vol.

Beer Hall NORTH ISLAND  東区北26条東1丁目3-8(石造り倉庫)
                               tel:011-752-2550

営業時間 18:00~23:00  定休日 : 日曜日


【NORTH ISLAND BEER オンラインショップ】
現在はレギュラービールのみ販売しています。
限定ビールの販売も予定していますのでお楽しみに。→ オンラインショップ

未分類 | CM 02010/09/11(土) 07:17:51

コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://tedubaku.blog51.fc2.com/tb.php/758-deb439df

| main |

プロフィール

TGY

Author:TGY
プロフィール

2009年の春に工場を札幌から江別に移しました。北海道からこだわりのクラフトビールを発信します。

twitter

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

月別アーカイブ

FC2カウンター